Mách mẹ cách luộc thịt lợn ngon tuyệt đỉnh

Nếu những món xào, rán,.. đã khiến bạn cảm thấy ngán thì hãy chuyển qua món thịt lợn luộc xem sao nhé! Công thức luộc thịt khá đơn giản. Nhưng để có được một đĩa thịt thơm ngon, bạn phải biết ngay những mẹo dưới đây.

Chọn thịt lợn ngon

Bước đầu tiên và cũng là bước quan trọng nhất là phải chọn được một miếng thịt ngon nhất. Thông thường, người ta sẽ chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò để luộc. Miếng thịt vừa có nạc xen lẫn với chút mỡ sẽ tạo cảm giác ngon miệng cho người dùng. Tuy nhiên, thịt chân giò thường lâu chín hơn thịt ba chỉ, bạn cần lưu ý nhé!

Thịt heo cần đảm bảo tươi ngon, không lấy từ lợn bị bệnh. Miếng thịt ngon sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả và khô ráo. Nếu thịt có màu hơi xanh, thâm, đen, màng ngoài hơi nhớt.

Cần chọn thịt lợn tươi, ngon để chế biến món ăn

thì tốt nhất không nên mua bởi đây không phải là thịt tươi. Một mẹo nhỏ cho bạn là ấn ngón tay vào thịt không để lại vết lõm, khi bỏ ngón tay ra không bị dính, bởi thịt lợn tươi có độ đàn hồi cao.

Chuẩn bị nguyên liệu

Hãy bắt đầu công việc bằng cách chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

+ 0,5kg thịt ba chỉ/hoặc thịt chân giò

+ 2 củ hành làm sạch vỏ, thái lát nhỏ

+ 1 muỗng canh muối

+ 1 muỗng canh giấm ăn

+ Bột ngọt

+ Đường

Nguyên liệu chế biến món thịt heo luộc

Cách làm

+ Rửa sạch thịt và cho vào nồi. Lưu ý, nếu miếng thịt quá to, bạn nên cắt thành 2 – 3 miếng. Cho nước vào nồi sao cho nước ngập ngang mặt thịt.

Rửa sạch thịt và cho vào nồi, đổ ngập nước

+ Đổ một muỗng canh muối và một muỗng giấm và cho lên bếp đun. Đun sôi khoảng 2 phút rồi rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của thịt.

+ Tiếp tục cho thịt vào nồi, đổ ngập nước và đun tiếp cho đến khi nước sôi. Cho vào nồi hành thái nhỏ cùng ½ muỗng bột canh, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt.

+ Tiếp tục để lửa nhỏ đến khi thịt chín đều và tắt bếp.

Mẹo kiểm tra thịt chín: Dùng một chiếc đũa chọc xuyên qua miếng thịt. Nếu thịt còn chảy nước màu hồng thì tiếp tục đun, cho đến khi không còn chảy nước và đũa có thể xuyên qua là được thì vớt thịt ra.

Bày thịt ra đĩa

+ Sau khi vớt thịt ra, nên cho miếng thịt vào một bát nước lạnh hoặc nước đá. Độ lạnh của nước sẽ giúp thịt không bị khô và thẫm màu.

+ Đợi thịt nguội, dùng dao thái cho đúng thớ thịt nằm ngang, cắt miếng mỏng.

+ Bày ra đĩa theo sở thích của bạn.

+ Bạn pha nước chấm gồm chanh, tỏi, ớt và thưởng thức món ăn ngon này.

Hoàn thành món thịt luộc với vài bước đơn giản

Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món thịt heo luộc thơm ngon. Mâm cơm gia đình với thịt heo luộc, đĩa rau luộc cùng nước chấm đủ vị sẽ thu hút mọi thành viên trong gia đình.