Sở hữu bí quyết chế biến món bò kho thơm ngon đúng điệu

Nếu đã từng thưởng thức món bò kho, chắc hẳn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngon này. Đây là món ăn ngon rất được nhiều người ưa chuộng bởi nguyên liệu dễ tìm kiếm, dễ chế biến và rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có được hương vị ngon đúng điệu, bạn phải nắm giữ được một công thức chuẩn nhất đã được tổng hợp tại đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1kg thịt bò. Để món ăn có được vị ngon đúng điệu, bạn cần chọn mua thịt bò tươi ngon, không nên sử dụng loại thịt bò đã để đông lạnh. Bên cạnh đó, bạn có thể mua phần thịt bắp, gân, nạm,… tùy theo sở thích của bản thân và gia đình.

- Cà rốt, củ cải trắng

- 1 gói gia vị bò kho. Gói gia vị này được bán khá phổ biến ở ngoài các cửa hàng tạp hóa, bạn có thể tìm mua gói 25gam, vừa đủ để chế biến 1kg thịt bò.

- 5 cọng sả

- 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò kho

2. Chế biến

Bước 1:

- Cọng sả rửa sạch, phần của bên dưới băm nhuyễn, còn phần cọng gần lá cắt khúc vừa phải, đập dập.

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn

Bước 2: Chế biến thịt bò

- Thịt bò khi mua về rửa sạch, nên rửa bằng muối để loại bỏ đi mùi hôi có thể bám ở thịt.

- Sau khi đã rửa sạch, lấy nước đun sôi và cho thịt bò vào trụng sơ qua để thịt được sạch hơn và bớt mùi. Lưu ý chỉ trụng sơ qua, không nên trụng quá lâu bởi thịt sẽ mất đi phần dinh dưỡng. Sau đó, rửa lại cho sạch.

- Thái thịt bò theo hình quân cờ.

Cách chế biến các nguyên liệu như: thịt bò, cà rốt, củ cải, sả,...

- Ướp thịt bò cùng với 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng màu dầu điều, tỏi gừng đập dập và 1 muỗng cà phê tiêu. Nên ướp thịt bò trong 2 giờ đồng hồ cho ngấm gia vị.

Bước 3: Chế biến

- Sau khi thịt bò đã ngấm đều gia vị, chúng ta bắt đầu nấu món bò khô thơm ngon thôi nào. Làm nóng một muỗng dầu ăn, cho một muỗng canh hành tỏi băm vào phi vàng. Sau đó, đổ thịt bò đã ướp sẵn vào nồi, xào thịt trên ngọn lửa lớn cho thật săn thịt.

Ướp thịt bò cùng các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn

Mẹo nhỏ cho bạn: Nếu như cảm thấy khó đảo đều thịt, bạn có thể thêm một ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi đổ vào chảo thịt. Khi thêm nước vào nồi sẽ giúp dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).

- Để ninh nhừ thịt bò, bạn nên sử dụng nồi áp suất. Cho thịt bò và xả đã chuẩn bị ở phía trên vào nồi áp suất, đổ nước vào sao cho nước ngập mặt thịt. Đậy kín nồi và đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút. Còn nếu không có nồi áp suất, bạn có thể đun nồi thịt cho đến khi thịt mềm như ý.

- Khi thịt bò trở nên mềm như ý muốn, bạn cho thêm cà rốt, củ cải vào nấu chung. Đến khi củ mềm là món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể nêm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.

Cùng thưởng thức món bò kho ngon đúng điệu

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò kho thơm ngon, giàu dinh dưỡng hơn bao giờ hết. Còn chờ gì nữa, hãy trổ tài khéo tay ngay hôm nay, giúp cho mâm cơm gia đình thêm đầm ấm nhé.

Thử tài khéo tay với công thức làm bánh gato bằng nồi cơm điện

Bạn muốn tự tay làm bánh gato – bánh kem cho riêng mình như trong nhà lại không có lò nướng bánh. Bạn muốn thử tài khéo tay nhưng lại chưa có cơ hội thử tài. Nếu vậy, hãy thử ngay công thức làm bánh gato bằng nồi cơm điện nhé. Sẽ rất thú vị đấy.

Nướng bánh bằng nồi cơm điện – tại sao không?

Từ trước đến nay, nhiều người luôn nghĩ rằng, cứ nướng bánh là phải sử dụng lò nướng. Tất nhiên, khi nướng bằng lò nướng, chiếc bánh của bạn sẽ có nhiều ưu điểm hơn: thơm ngon và tơi xốp hơn, ít có mùi tanh của trứng hơn so với bánh làm từ nồi cơm điện. Tuy nhiên, khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện, bạn vẫn có được những ưu điểm vượt trội khác. Trước hết, nướng bằng nồi cơm điện rất nhàn, chỉ cần lựa chọn được một công thức tốt, một chút khéo léo là bạn đã có ngay một chiếc bánh thơm ngon rồi. Ngoài ra, làm bánh bằng nồi cơm điện có khả năng thành công cao hơn, giảm nguy cơ  chiếc bánh bị khô. Chính vì vậy, hãy thử ngay hôm nay thôi nào!

Làm bánh gato đơn giản không cần dùng lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 3 quả trứng gà. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý đến trọng lượng của trứng gà một chút. Nếu dùng trứng  gà loại nhỏ thì cần thêm 1 – 2 quả nữa để có đủ 150 – 160 gram trứng nhé

- 800 gram đường rây mịn

- 900 gram bột mì đa dụng và bột bắp

- Vani, sữa tươi, dầu ăn

- Các dụng cụ khác: Nồi cơm điện, giấy nướng bánh (bạn có thể sử dụng giấy nến). máy đánh trứng, rây bột.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh gato bằng nồi cơm điện

Cách thực hiện

Bước 1: Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng gà

Bước 2: Dùng máy đánh trứng để đánh tan lòng trắng trứng gà. Lúc đầu, nên duy trì máy ở tốc độ thấp cho đến khi các bọt khí lớn xuất hiện, hãy nhớ cho thêm một chút muối vào bát và đánh ở tốc độ cao hơn. Khi các bọt khí bắt đầu nhỏ dần thì từ từ cho lượng đường đã chuẩn bị trước vào bát và tiếp tục đánh cho đến khi nổi bông cứng lên là được.

Dùng máy đánh trứng để đánh tan lòng trắng trứng gà

Bước 3: Trộn đều bột mì và bột bắp. Dùng rây bột từ từ rây mịn lượng bột trên vào hỗn hợp lòng trắng trứng gà. Trộn đều tay cho đến khi bột tan hết và thu được một hỗn hợp mịn mượt.

Bước 4: Chúng ta làm gì với hỗn hợp lòng đỏ trứng gà đây? Hãy cho vani, sữa tươi, dầu ăn với một lượng vừa đủ vào bát có chứa lòng đỏ trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh đều tay. Sau đó, cho thêm hỗn hợp bột ở trên và đánh đều.

Chế biến phần lòng đỏ của trứng

Bước 5: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng gà đã chuẩn bị ở phía trên thành 3 phần bằng nhau. Lần lượt cho hỗn hợp lòng đỏ đã đánh đều tay vào cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn, có màu vàng nhạt. Lưu ý: tránh trộn quá lâu khiến các bong bóng bị xì hết, bánh gato sẽ bị chai.

Bước 6: Sử dụng nồi cơm điện chống dính, lót giấy nướng ở bên dưới đáy nồi để khi bánh chín, có thể lấy bánh ra dễ dàng hơn. Một mẹo nhỏ cho bạn nào không có nồi cơm điện chống dính: hãy phết một lớp bơ (hoặc dầu ăn) xuống dưới đáy nồi và nhớ bật nóng trước khi nướng nhé.

Sử dụng nồi cơm điện chống dính, lót giấy nướng ở bên dưới đáy nồi khi nướng bánh

Bước 7: Cho hỗn hợp đã chuẩn bị ở phía trên vào nồi cơm, nấu ở chế độ cook. Khi nồi chuyển sang chế độ warm, hãy để bánh trong nồi khoảng 20 phút nữa. Trong quá trình này, bạn tránh mở nắp nồi quá nhiều, bởi khi nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ dẫn tới bánh bị xẹp.

Để kiểm tra xem bánh đã hoàn toàn chín hay chưa, hãy dùng một chiếc tăm cắm vào bên trong bánh. Nếu như tăm ướt, chứng tỏ bánh vẫn chưa chín, cần lật mặt bánh và ấn chế độ cook thêm một lần nữa. Còn nếu tăm khô, chứng tỏ bánh đã chín.

Bước 8: Lấy bánh ra và thưởng thức thôi nào.

Đưa bánh ra đĩa và thưởng thức thôi nào!

Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một chiếc bánh gato vô cùng thơm ngon. Còn chờ gì nữa, hãy trổ tài ngay nhé.

Khám phá những điều kỳ diệu đến từ nước vo gạo

Chắc hẳn bạn đã vô cùng quen thuộc với công việc vo gạo – nấu ăn hằng ngày. Thông thường, nước vo gạo sẽ đổ đi sau mỗi lần nấu cơm. Điều đó thật sự lãng phí. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy tiếc nếu biết được những công dụng kỳ diệu đến từ nguyên liệu quen thuộc này.

1. Làm trắng da

Trong nước gạo có các dưỡng chất, mang đến tác dụng dưỡng trắng da, thu nhỏ lỗ chân lông hiệu quả. Đơn giản nhất là dùng chính nước vo gạo để rửa mặt. Để đạt được hiệu quả tối đa, bạn nên chắt bớt phần nước phía trên đi và chỉ sử dụng phần lắng động ở bên dưới. Rửa mặt thật sạch, nhẹ nhàng thoa nước gạo lên trên bề mặt da. Sau khi lớp nước gạo đầu tiên đã khô, bạn đắp thêm một vài lần nữa. Sau đó, thư giãn trong khoảng 15 phút, massage nhẹ nhàng và rửa lại với nước ấm. Cuối cùng, hãy rửa mặt lần nữa với nước lạnh để kết thúc công việc nhé!

Dưỡng trắng da đơn giản bằng nước vo gạo

Còn nếu có thời gian nhiều hơn, hãy sử dụng nước vo gạo như một nguyên liệu để đắp mặt nạ. Cũng sử dụng lớp nước gạo lắng đọng như ở phía trên, trộn đều với mật ong và nước ấm theo tỉ lệ 1:1:2. Trộn đều hỗn hợp trên, đắp lên mặt, massage nhẹ nhàng từ 10 – 15 phút. Công dụng của loại mặt nạ này là gì? Nó có khả năng giúp da căng mịn, giữ độ ẩm tốt, chống lại việc hình thành các nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa da hiệu quả. Vậy thì còn chờ gì nữa các chị em ơi, cùng thực hiện ngay hôm nay thôi nào.

2. Nước vo gạo giúp giảm sưng mụn

Có rất nhiều cô nàng đã biết đến công dụng này và sử dụng nước vo gạo như một đáp án cho câu hỏi: “Làm thế nào để giảm sưng mụn?”. Cũng tương tự như việc rửa mặt hoặc đắp mặt nạ, bạn chỉ sử dụng phần tinh bột gạo lắng đọng ở bên dưới thôi. Sau khi vệ sinh sạch da mặt, dùng bông tẩy trang có thấm lớp nước gạo, massage nhẹ nhàng trên da mặt theo hướng vòng tròn cho đến hết, lưu ý thấm nhiều hơn ở các vết mụn đang sưng nhé. Dùng hai tay vỗ nhẹ nhàng lên da mặt để dưỡng chất thẩm thấu dễ dàng hơn vào bên trong da. Cuối cùng rửa sạch lại mặt bằng nước ấm và dùng khăn bông thấm khô. Đều đặn thực hiện 2 lần/ tuần, các vết mụn sẽ nhanh giảm sưng, các vết thâm mờ dần và trả lại cho bạn làn da trắng hồng rạng rỡ.

Nước vo gạo có khả năng giảm các vết sưng do mụn, làm mờ vết thâm trên da

3. Hạn chế độc tố ở rau củ

Các loại thuốc sâu, thuốc bảo vệ thực vật đang bị sử dụng tràn lan, khiến cho người tiêu dùng vô cùng lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Nước sạch không thể loại bỏ hết tất cả các loại độc tố còn bám trên bề mặt. Lúc này, nước gạo sẽ phát huy được tác dụng của mình. Hãy ngâm rau, củ, quả trong nước vo gạo có pha một chút muối trong khoảng 30 phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Một phương pháp an toàn, không tốn kém như thế này tại sao lại không thử nhỉ?

Ngâm rau, củ, quả trong nước vo gạo để loại bỏ độc tố

4. Khử mùi tanh của cá

Thêm một điều bất ngờ nữa đến từ nước vo gạo, đó chính là tính năng khử mùi tanh của cá hiệu quả. Sau khi đã làm sạch cá, chúng ta bắt đầu rửa kỹ một vài lần bằng nước sạch. Tiếp theo, pha vào trong nước vo gạo một chút muối và ngâm cá vào. Sau khoảng 10 đến 15 phút, bạn lấy cá ra, rửa lạ với nước sạch, để ráo trước khi chế biến món ăn. Lúc này, mùi tanh của cá đã bị khử hoàn toàn.

5. Khử độ mặn cho cá khô

Giảm độ mặn cho cá khô nhờ sử dụng nước vo gạo

Để làm tăng thời gian bảo quản cho các loại cá khô, người ta thường ướp muối rất mặn. Khi chế biến, nếu không cẩn thận sẽ bị mặn, không hợp với khẩu vị của gia đình. Do đó, trước khi chế biến, hãy khử độ mặn cho cá khô bằng cách rửa với nước vo gạo (thay vì sử dụng nước sạch). Lúc này, cá khô đã giảm đi độ mặn, vừa giúp loại bỏ sạch bụi bẩn cho thực phẩm.

6. Giải độc măng

Măng là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng, nhiều người lại khá lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm. Trong măng có chứa hàm lượng cyanide cao, khoảng 230mg/kg. Nếu hấp thụ quá nhiều, có thể bị chuyển hóa thành axit cyanhydric gây độc cho cơ thể. Vậy chúng ta phải làm gì? Nước gạo sẽ giúp bạn khử độc cho măng. Luộc kỹ năng từ 2 – 3 lần rồi ngâm măng trong nước gạo khoảng 48 tiếng. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, bạn nên thay nước vo gạo sau khoảng 8 – 12 giờ đồng hồ.

Giải độc măng đơn giản chỉ bằng nước vo gạo

7. Làm sạch nhớt ốc

Nếu như ốc là món khoái khẩu của bạn, đừng bỏ qua mẹo vặt này nhé. Một trong những cách để có thể loại bỏ chất nhờn cũng như bùn đất bên trong vỏ ốc, đó là sử dụng nước gạo. Chuẩn bị một thùng nước vo gạo vừa đủ với số lượng ốc trong chậu, đồng thời thêm vào đó một vài quả ớt đã được cắt nhỏ. Ngâm ốc từ 1 – 2 giờ, tất cả các chất bùn đất có trong miệng ốc sẽ biến mất, sẵn sàng chuẩn bị cho bạn một món ăn ngon tuyệt.

Nếu như ốc là món khoái khẩu của bạn, đừng bỏ qua mẹo vặt này nhé

7 điều tuyệt vời đến từ nước vo gạo chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Vì vậy, đừng lãng phí lượng nước gạo thu được hàng ngày khi nấu cơm nhé.

Đổi khẩu vị cho mâm cơm bằng những món ăn chống ngán sau Tết

Trong những ngày tết vừa qua, những món ăn như: bánh chưng, giò, chả, thịt,… trên những mâm cao cỗ đầy chắc chắn đã làm nhiều người thấy ngán ngẩm, bên cạnh đó còn có nguy cơ khiến bạn khó tiêu hóa và bị đầy bụng. Vậy sau những ngày Tết, nên ăn gì để không còn cảm giác bị chán ăn? Hãy thử thay đổi mâm cơm gia đình bạn bằng những món ăn chống ngán cực hiệu quả sau đây nào!

1. Phở cuốn

Chỉ với một chút thời gian chuẩn bị, gia đình bạn sẽ có ngay món bún cuốn thơm ngon, thanh đạm, không hề mang lại cảm giác chán ngán như trong những ngày Tết. Món ăn này có sự hài hòa về thành phần dưỡng giữa rau, thịt, trứng, đậu,… cùng ăn kèm với nước chấm đủ vị sẽ làm cho mọi thành viên trong gia đình bạn thêm phần thích thú.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phở cuốn thơm ngon

+ 1kg phở cuốn

+ 0,5 kg bún rối

+ Thịt . Đây là nguyên liệu chính của món ăn. Thông thường, nếu là thịt lợn, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ tươi ngon hoặc phần tai lợn. Ngoài ra, bạn có thể thay nguyên liệu này bằng thịt gà, thịt bò tùy theo sở thích.

+ 200g giò lụa

+ 3 quả trứng gà

+ 2 thanh đậu

+ Dưa chuột, cà rốt, xoài, dứa

+ Rau xà lách, rau mùi, rau húng

+ Nước mắm ngon, chanh, tỏi, ớt cùng các loại gia vị khác

Cách thực hiện

+ Chế biến thịt: Nếu là thịt lợn, rửa sạch và luộc chín. Lưu ý với phần tai lợn, bạn cần rửa thật sạch bằng muối hoặc giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, thêm vào nồi một nhánh xả cùng một chút gia vị rồi luộc chín. Còn nếu bạn sử dụng thịt bò và thịt gà thì sao? Đối với thịt gà, cần luộc chín và xé sợi nhỏ. Còn thịt bò, hãy thái miếng mỏng vừa ăn và xào chín.

+ Trứng: Đánh tan ba quả trứng cùng với một chút gia vị, sau đó đổ vào chảo tráng mỏng.

+ Đậu: Cho đậu lên chảo rán vàng

+ Cà rốt, dưa chuột, xoài, dứa: Loại bỏ sạch vỏ bên ngoài, thái theo sợi dài (khoảng bằng chiều rộng của bánh phở).

+ Rau xà lách, rau mùi: Nhặt rau, rửa sạch và để ráo.

Sau khi đã chế biến xong các nguyên liệu, hãy thái giò lụa theo sợ dài và mỏng để dễ cuốn. Tương tự, thái trứng, thịt lợn và đậu có miếng vừa ăn và chiều dài tương đương.

Cách cuốn bánh phở: Trải bánh phở ra mâm. Lần lượt xếp vào thịt, giò lụa, trứng, đậu, bún rối, dưa chuột, cà rốt và rau và bên trong. Sau đó khéo léo cuộn tròn lại. Lưu ý, vì bánh phở khá mềm, nên bạn cần nhẹ tay, tránh trường hợp bánh bị rách nhé.

Cùng thưởng thức món phở cuốn thanh đạm, chống ngán cực hiệu quả 

2. Món nộm su hào

Các món nộm cũng được rất nhiều người ưa thích bởi nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến và ăn vô cùng ngon miệng. Vậy tại sao bạn không thử sức ngay hôm nay với món nộm su hào nhỉ?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 3 củ su hào nhỏ. Nên chọn những củ rau còn tươi, và có độ non để món nộm trở nên ngon hơn.

+ Cà rốt: 1 củ

+ Lạc rang, vừng rang

+ Rau húng và rau kinh giới

Món nộm su hào được nhiều người yêu thích bởi dễ chế biến và ăn rất ngon

Cách thực hiện

Bước 1: Su hào và cà rốt làm vỏ sạch, sau đó bào sợi mỏng. Lạc rang và vừng rang giã dập vừa phải. Rau húng và rau kinh giới rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho su hào, cà rốt đã bào sợi mỏng và một chiếc âu to. Thêm vào bát một chút muối trắng và bóp cho mềm. Khoảng 2 phút sau vắt sạch nước. Nếu bạn sợ su hào và cà rốt bị mùi hăng, nên chần nguyên liệu này qua nước sôi nhé.

Bước 3: Cho rau thơm đã thái nhỏ, lạc rang, vừng rang, tỏi băm vào trộn đều cùng với su hào và cà rốt đã chế biến ở bên trên.

Bước 4: Thêm chanh, giấm, tỏi, ớt vào món ăn. Tùy theo sở thích của gia đình mà bạn nên cân nhắc sao cho phù hợp nhất. Nếu đang băn khoăn không biết chọn tỉ lệ thế nào cho phù hợp, hãy thử mẹo nhỏ sau đây: Pha 1/2 báy nước mắm theo tỷ lệ: 1 thìa đường, 1 thìa giấm (có thể thay giấm bằng chanh hoặc quất để có mùi thơm hơn), 3/4  thìa nước mắm cùng một chút ớt băm và tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp trên và ướp trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 5: Bày món ăn ra đĩa, rắc một ít lạc rang lên và cùng thưởng thức thôi nào!

Hoàn thành món nộm su hào với 5 bước đơn giản

3. Canh ngao nấu chua

Những nguyên liệu từ thịt đã làm bạn cảm thấy chán ngán? Hãy thử đổi khẩu vị với món canh ngao thơm ngon với cách làm đơn giản sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Ngao tươi: 1kg

+ Dứa: 1 quả

+ Cà chua: 2 quả

+ Hành tươi, hành khô

+ Các gia vị cần thiết

Làm mới bữa cơm gia đình với món canh ngao nấu chua

Cách thực hiện

Bước 1: Ngao rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ sạch bụi bẩn bên ngoài vỏ. Tiếp theo, mang ngao đi luộc chín. Sau khi ngao chín, loại bỏ phần vỏ, còn phần ruột rửa sạch lại. Gạn lấy phần nước ngao vừa luộc xong để nấu canh.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác: Cà chua rửa sạch thái múi nhỏ. Dứa gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Hành băm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Cho hành khô và dầu ăn vào phi vàng, cho cà chua vào xào chín và nêm gia vị vừa ăn. Khi cà chua chín, đổ riêng ra một bát tô.

Bước 4: Tiếp tục phi hành và cho ngao vào xào thơm.

Bước 5: Loại bỏ cặn trong nồi nước luộc ngao. Cho nồi nước lên bếp và đun sôi.  Khi canh sôi, cho cà chua và dứa vào. Cuối cùng cho phần ngao xào vào nồi canh và nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Cho canh ra bát dùng nóng cùng với cơm.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có trong tay một bát canh ngao nấu chua thơm ngon, nóng hổi rồi đấy nhé.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có trong tay một bát canh ngao nấu chua thơm ngon, nóng hổi

Các bà nội trợ khéo tay đã sẵn sàng chưa nào? Hãy giúp mọi thành viên trong gia đình trở nên gắn bó với nhau hơn trong bữa cơm gia đình với những món ăn thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Bật mí cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu

Mùa đông lạnh lẽo khiến bạn nhớ đến hương vị thơm ngon, cay cay nồng vị ớt của món Kim Chi Hàn Quốc. Món ăn này không chỉ rất ngon, dễ ăn, được lòng nhiều người mà còn có cách làm khá đơn giản. Thay vì gọi ship đồ từ nhà hàng, tại sao bạn không tự tay làm kim chi giòn ngon đúng điệu với các mẹo dưới đây nhỉ.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện làm kim chi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây. Các nguyên liệu này rất dễ tìm, gồm:

+ Cải thảo (khoảng 3 – 4 cây). Hương vị giòn giòn của cải thảo chỉ có được khi bạn tìm mua được cây cải thảo tươi ngon. Trước hết, cây cải cần phải tươi, to đều, trọng lượng trung bình từ 1,5 – 2kg / 1 cây. Lá cải thảo cần mỏng và xanh. Không nên chọn lá quá dày, bởi lá dày sẽ lâu ngấm sốt, đặc biệt là khi quá trình ủ và ép muối cần nhiều trời gian. Ngoài ra, khi phết sốt vào lá cải sẽ không kịp ngấm gia vị nên không được ngon.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kim chi ngon đúng điệu

+ Các loại rau của muối cùng cải thảo: cà rốt, củ cải, quả lê (hoặc 1 quả táo đỏ), hành lá, rau hẹ,... Tuy theo sự yêu thích mà bạn có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu sao cho phù hợp.

+ Bột ớt : 200 gam. Bạn nên tìm mua ở siêu thị loại bột ớt đúng chuẩn Hàn Quốc để có được vị cay đúng điệu. 

+ Các loại gia vị khác gồm: 2 củ tỏi bóc vỏ, 10 gam gừng tươi, một củ hành tây, 100ml nước mắm, 50 gam tôm muối.

+ Nguyên liệu làm nước sốt muối:  30 gam bột gạo nếp, 30 gam đường (có thể chọn đường trắng hoặc đường nâu, 500 ml nước.

2. Sơ chế nguyên liệu

 Sau khi chuẩn bị đầy đủ, chúng ta cùng sơ chế các nguyên liệu như sau:

+ Với rau cải thảo: Trước hết, bổ cây rau cải thảo theo chiều dọc thành hai phần bằng nhau. Mỗi nửa lại tiếc tục tách làm đôi một đoạn ngắn, nhưng không tách rời hoàn toàn đâu nhé. Lấy một chậu nước lớn để làm ướt rau cải. Rắc muối lên phần thân và giữa các lớp lá cải thảo, lưu ý rắc nhiều muối hơn ở phần thân để làm sạch tốt nhất nhé. Sau khi rắc, nâng lá đó lên, tiếp tục rắc muối vào các kẽ lá còn lại. Cứ khoảng 30 phút thì bạn lật cải thảo lại để các lá ngấm đều muối hơn. Để lá cải ngâm khoảng 2 giờ dưới nước lạnh và rửa sạch lại để loại bỏ muối và bụi bẩn.

Sơ chế rau cải thảo trước khi chuẩn bị muối kim chi

+ Cà rốt và củ cải: Nên chọn những củ cà rốt tươi ngon, có màu cam bắt mắt. Rửa sạch, gọt vỏ và tiến hành nạo sợi. Nên ngâm cà rốt với hỗn hợp muối đường để khử nhẹ mùi hăng. Đối với củ cải, chúng ta thực hiện tương tự.

+ Hành lá và rau hẹ: Rửa sạch, để ráo và cắt khúc nhỏ khoảng 2 – 3 cm

+Hành tây: Bỏ vỏ khô bên ngoài, xắt thành các sợi nhỏ. Nên ngâm qua nước muối pha loãng để khử mùi hăng.

+  Lê (hoặc táo đỏ): Rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để tạo nên mùi thơm và thanh mát cho món kim chi

+ Gừng: cạo sạch vỏ và thái thành từng sợi nhỏ

+ Tỏi: bóc vỏ và băm nhỏ

Sơ chế các nguyên liệu khác: cà rốt, củ cải, hành lá,...

3. Thực hiện

Bước 1: Làm nước sốt muối kim chi: Cho nước và bột gạo hòa cùng với nhau trong một nồi nhỏ. Đun khoảng 10 phút và liên tục khuấy bằng thìa gỗ hoặc đũa để tránh bột gạo động dưới đáy nồi gây cháy. Thêm đường vào nồi và đun thêm khoảng 1 phút nữa. Khuấy đều, tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Cho tỏi băm, hành tây xắt sợi vào trong một bát lớn và trộn đều. Thêm vào trong bát nước mắt, tôm muối và bột ớt và tiếp tục trộn đều. Thêm của cải, cà rốt, hành lá, rau hẹ và một chút nước vào trộn đều.

Cách làm nước sốt kim chi chuẩn không cần chỉnh

Lưu ý: Nếu muốn muối xổi kim chi để ăn liền, hãy sử dụng một quả chanh, vắt lấy nước cốt và đổ vào hỗn hợp trên. Nên thêm một chút nước đun sôi để nguội vào hòa thành hỗn hợp sền sệt là được. Để đảo bảo hương vị phù hợp với sở thích, bạn nên nếm thử bằng đầu lưỡi để căn chuẩn gia vị một cách tốt nhất.

Bước 3:  Lần lượt phết hỗn hợp bột ớt cùng các nguyên liệu khác vừa trộn lên từng lá cải thảo. Nhớ phết đều vào từng kẽ lá để gia vị ngấm đều, tạo độ ngon và ngọt cho món ăn nhé. Sau đó, cuộn lá cải thảo vào và cho vào bên trong một hộp kín sạch (để đạt hiệu quả tốt nhất, nên dùng lọ thủy tinh để không có mùi và thời gian bảo quản lâu hơn). Để kim chi nhanh lên men và có vị chua, bạn nên để hộp kín trong nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày tùy vào thời tiết. Sau đó mới cho vào tủ lạnh để sử dụng và bảo quản tiếp.  Sau khi đã hoàn thành, bạn có thể mở hộp và sử dụng kim chi để ăn kèm với các món ăn như: mì, cơm nóng, canh, hoặc các món ăn chiên, nướng nhiều dầu mỡ.

Món kim chi ngon đúng điệu Hàn Quốc

Cách làm kim chi chuẩn hương vị Hàn Quốc thật dễ đúng không các bạn. Nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách làm đơn giản cùng với các mẹo vặt trên, chắc chắn sẽ không là khó được đôi tay nội trợ khéo khéo của bạn. Cùng thực hiện ngay hôm nay nhé!