Đừng để hành tây làm cay mắt bạn với những mẹo nhỏ sau đây

Hành tây – một nguyên liệu không thể thiếu cho những món ăn ngon gia đình. Nhiều bà nội trợ rất yêu thích hành tây, nhưng nhắc đến chuyện sơ chế thì nhiều người vẫn còn ái ngại. Nguyên nhân chính là nguyên liệu này có vị nồng, có thể gây cay mắt, chảy nước mắt. Vậy khắc phục nhược điểm trên bằng cách nào? Hãy thử ngay những mẹo nhỏ cắt hành tây không bị cay mắt dưới đây.

Ướp lạnh hành tây

Đây được coi là một trong những cách rất thuận tiện, được các bà nội trợ áp dụng nhiều nhất. Rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ hành vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng. Tại sao lại có điều kì diệu như thế? Bởi các tế bào hành khi bị làm lạnh phản ứng chậm hơn khi cắt, không thể làm cay mắt bạn như mọi khi.

Bỏ hành vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng

Bật quạt khi cắt hành

Chắc hẳn bạn đã biết, khi cắt hành tây, những tia nước nhỏ xíu sẽ bắn ra ngoài và bay vào không gian. Hành tây có vị nồng, cay, nếu bay vào mắt bạn có thể gây cay mắt, chảy nước mắt. Vì vậy, để khắc phục tình trạng này, hãy dùng quạt thổi những hơi nước, tránh nó bay vào mắt bạn. Bật quạt theo hướng cũng chiều với hướng ngồi là biện pháp hữu hiệu để thổi ra xa những giọt hành bắn ra khi cắt.

Dùng quạt thổi những hơi nước hành, tránh bay vào mắt bạn

Cắt hành dưới nước

Có lẽ ít bà nội trợ nào thử qua cách này. Nhưng đây là cách vô cùng hữu hiệu để tránh cay mắt khi cắt hành tây đấy nhé! Nước sẽ hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng có thể tới được mắt của bạn.

Cắt hành dưới nước để khắc phục tình trạng bị cay mắt

Dùng giấm

Nếu trong nhà bếp có giấm, hãy thử ngay cách sau đây nhé! Trong giấm có hợp chất làm ngừng phản ứng của lưu huỳnh. Phun lên thớt hỗn hợp giấm - nước với tỷ lệ 50/50 và bắt đầu thực hiện. Nếu hỗn hợp trên vẫn chưa hiệu quả, hãy thử sử dụng giấm 100% phun lên thớt. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý vì điều này có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của hành tây nấu chín.

Dùng dao thật sắc để cắt

Hãy dùng một con dao thật sắc để chế biến thực phẩm, đặc biệt là khi cắt hành tây. Không chỉ giúp công việc nội trợ của bạn trở nên dễ dàng hơn, mà còn hạn chế việc bạn phải “chảy nước mắt” do bị cay. Nếu cắt hành tây, hãy cắt một cách dứt khoát, đồng thời, hãy nhúng dao xuống nước thường xuyên.

Dùng dao thật sắc để cắt hành tây

Thắp nến khi cắt hành

Thắp một ngọn nến thật gần thớt của bạn khi thái hành để lượng nhiệt tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành. Một cách khá độc đáo, hãy thử ngay nhé!

Hãy thắp nến khi cắt hành tây

Dùng khoai tây

Dùng một khoanh khoai tây tươi chà lên hai mặt dao. Sau đó, bạn có thể cắt hành, ớt thoải mái mà không lo bị cay mắt.

Dùng một khoanh khoai tây tươi chà lên hai mặt dao trước khi cắt hành tây

Ngậm bánh mì khi cắt hành

Một mẹo nhỏ tiếp theo dành cho bạn. Hãy ngậm một lát bánh mì trong khi cắt hành, bạn sẽ không bị cay mắt. Mẹo này có nguồn gốc từ quan niệm là nếu bạn làm một điều gì buộc phải thở bằng miệng thì phần mũi sẽ ít bị kích thích hơn và vì vậy bạn sẽ ít bị chảy nước mắt.

Đeo kính bảo vệ

Để bảo vệ mắt trước sự tấn công của hơi cay từ củ hành, bạn có thể đeo kính để bảo vệ mắt. Kính bơi hay kính làm vườn đều được, miễn là chúng che kín đôi mắt.