Những mẹo làm bếp cực hay khiến việc nội trợ trở nên dễ dàng hơn

Hầu hết các bà nội trợ đều giữ riêng cho mình những bí quyết nấu ăn ngon để chiều lòng mọi thành viên trong gia đình. Nhưng nếu biết thêm những mẹo vặt làm bếp cực đỉnh dưới đây, công việc nội trợ của bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt

Nếu từng chế biến hành tây, chắc chắn bạn đã phải “rơi lệ” vì cay mắt. Nguyên nhân là do trong thực phẩm này có chứa nhóm lưu huỳnh nên có mùi cay nồng, gây khó chịu. Nhưng đừng vì thế mà từ bỏ loại rau củ giàu chất dinh dưỡng này ra khỏi thực đơn nhà bạn nhé.

Nên cho hành tây là tủ lạnh trước khi chế biến khoảng 30 phút để tránh bị cay mắt

Có rất nhiều cách để khắc phục tình trạng này. Đơn giản nhất là hãy đeo kính khi xử lý để tránh bị những tia nước vô tình bắn vào mắt, gay cay và chảy nước mắt. Bên cạnh đó, một mẹo nhỏ cực kì đơn giản khác là hãy cho hành vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến. Quá trình làm lạnh sẽ giúp giảm đi một lượng đáng kể axit phóng ra ngoài, giúp bạn loại bỏ nỗi lo này.

Nêm muối cho thức ăn khi nào?

Với mỗi món ăn đều có một quy định về việc nêm gia vị sao cho không mất đi vị ngon cũng như các dưỡng chất cần thiết. Nhiều người có thói quen nêm muối trực tiếp vào thức ăn ngay khi bắt đầu nấu. Điều này không nên đâu nhé. Với những món như thịt kho, cá hấp,...., bạn nên ướp thực phẩm với gia vị khoảng 20 phút trước khi nấu để gia vị ngấm và giữ nguyên vị ngon của món ăn. Với các loại củ như su hào, cà rốt, củ cải,... bạn nên cho muối vào sớm hơn để muối ngấm đều cà rau củ. Còn đối với rau luộc, bạn chỉ nên cho muối vào trước khi bắc nồi xuống để tránh mất đi các thành phần dinh dưỡng có trong rau nhé.

Tùy vào từng món ăn mà bạn nên nêm muối thích hợp để không làm mất đi độ dinh dưỡng

Cần làm gì khi nêm canh quá mặn?

Chắc chắc không ít lần bạn vô tình hoặc lỡ tay cho quá nhiều muối vào nồi canh, khiến cho canh quá mặn. Vậy phải làm như thế nào? Không nên đổ thêm nước vào nồi vì dễ làm canh bị loãng, không còn vị đậm đà nữa. Có khá nhiều cách cho bạn lựa chọn. Trước hết, hãy thử với khoai tây. Gọt một củ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng và thả vào nồi canh. Khoai tây có khả năng thấm hút giá vị, sẽ làm cho món canh bớt mặn đi rất nhiều. Nên ngâm khoai tây trong món canh, chỉ vớt ra khi dùng bữa để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Nếu không có sẵn khoai tây trong nhà bếp, bạn có thể thay thế bằng bột sắn dây hoặc cơm. Dùng một miếng vải sạch, cho một ít sắn dây hoặc cơm vào trong và buộc chặt lại. Thả miếng vải đó vào nồi canh để bột sắn hoặc cơm hút bớt chất mặn, trả lại cho bạn nồi canh ngon như ý muốn nhé.

Nên dùng khoai tây khi bạn lỡ tay nêm canh quá mặn

Cơm bị nhão

Đôi khi cắm cơm, bạn lỡ tay cho nhiều nước khiến cơm bị nhão hơn so với thông thường. Nhiều chị em chỉ biết “khóc mếu” trong trường hợp này, chỉ biết bỏ đi và cắm lại nồi khác vì suy nghĩ rằng: cơm khô có thể thêm nước để mềm, chứ cơm nhão làm sao cứu chữa được. Không phải đâu nhé. Với những bà nội trợ thông minh, hãy nhớ như in mẹo nhỏ sau để biến nồi cơm ngon trở lại. Dùng một chiếc bánh mì, cắt những mẩu ruột bánh mì và đặt lên trên bát cơm. Đóng mở nắp liên tục để nước không đọng lại trên vung. Đợi tới khi cơm chín, xúc ra một đĩa cho cơm bốc hơi và giảm đi độ nhão lúc đầu.

Dùng ruột bánh mì để thấm hút hơi nước bên trong nồi cơm

Giữ màu xanh cho rau củ khi chế biến

Rau có được màu xanh là do các thành phần diệp lục có bên trong lá rau. Tuy nhiên, khi ở nhiệt độ cao trong khi xào nấu, các tế bào diệp lục này có thể bị phá vỡ và giải phóng axit, khiến rau mất đi màu xanh.

Để giữ được màu xanh cho rau, bạn cần lưu ý để thời gian đun nấu. Thông thường chỉ cần khoảng 7 phút để luộc chín rau và tránh được tình trạng các tế bào bên trong bị vỡ, giúp axit không bị giải phóng ra ngoài. Ngoài ra, bạn có thể thử một mẹo nhỏ như: thêm muối, chanh hoặc giấm,... vào nước nấu rau để có giữ được màu xanh.

Mẹo nhỏ giữ màu xanh rau của khi chế biến

Một vài mẹo nhỏ đơn giản nhưng sẽ mang lại hiệu quả to lớn đấy. Hãy áp dụng ngay để công việc nhà bếp trở nên dễ dàng và thú vị hơn? Bạn còn tuyệt chiêu nào nữa không, hãy chia sẽ cho mọi người cùng biết nhé.